четверг, 15 января 2015 г.

Соус-дип Мухаммара

Мухаммара – закуска, характерная для кухни восточных стран - Израиля, Турции, Сирии, Ливана, Палестины - по сути он представляет собой достаточно острый и одновременно нежный соус-дип из сладкого и острого запеченного перца, а также грецких орехов и пряностей. Может подаваться как обычный соус к мясу, овощам или в качестве дипа с питой или другими лепешками.
Органические Орехи от iHerb
Нежный соус-дип Мухаммара готовят из перца
Ингредиенты для соуса Мухаммара
Масло оливковое 100 мл
Сахар по вкусу
Кумин (зира) молотый - 1 чайная ложка
Лимоны - 1 штука
Уксус бальзамический - 2 столовые ложки
Чеснок - 4 зубчика
Орехи грецкие - 140 гр.
Перец чили - 3 штуки
Перец болгарский - 3 штуки
Хлеб деревенский - 100 гр.(подсушите его в тостере)

Органические Орехи от iHerb
Рецепт соуса-дипа Мухаммара
Приготовление соуса Мухаммара
  • Перцы (болгарские и чили ) запеките в духовке до размягчения и снимите кожуру (она легко снимется, если вынув перцы из духовки вы положите их сразу же в целлофановый пакет и опустите его в холодную воду)
  • Мелко порубите печеный перец ножом
  • Из лимона выжмите сок
  • Хлеб разломайте и положите в блендер или кухонный комбайн. Добавьте туда же мелко порезанные перцы, порезанный чеснок, сок лимона и все остальные ингредиенты, кроме масла
  • Взбивайте до однородности, перед окончанием влейте постепенно оливковое масло и тщательно размешайте - должна получиться очень вкусная, питательная и сытная паста
Органические Орехи от iHerb
Соус Мухаммара хорош в горячем и в холодном виде
Консистенция соуса Мухаммара должна быть средней густоты, поэтому если получилось жидко, то добавляют немного сухарей или хлебных крошек, а если получилось слишком густо, то немного разбавляют водой. Соответственно остроту мухаммары можно корректировать количеством острого перца и чеснока

Соус хорош в горячем или холодном виде
Перед подачей на стол можно украсить рубленой зеленью, листочками мяты. Мухаммара может храниться в холодильнике несколько дней.


Органические Пряности и Специи от iHerb
Органические Орехи от iHerb
Бальзамический Уксус от iHerb
Соусы и Маринады от iHerb
Масла для Приготовления от iHerb
Органическое Оливковое Масло от iHerb
Натуральные Подсластители от iHerb
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...