суббота, 3 января 2015 г.

Амарантовые биточки с грибами

Амарант не содержит холестерин, усваивается организмом на 100 %, хорошо влияет на деятельность мозга, так как этот супер злак содержит сбалансированное количество кальция, фосфора и магния.

Семена амаранта являются источником чудесного по своим свойствам масла, более ценного, чем облепиховое. Их можно употреблять обжаренными - при нагревании зерна растрескиваются и приобретают приятный ореховый вкус. Обжаренными и сырыми их добавляют в запеканки, оладьи, пудинги, торты, сдобу.

В амаранте содержится больше протеинов, чем в кукурузе, в три раза больше чем в пшенице, в два раза чем в рисе и почти столько же, сколько в молоке, он содержит протеины, способные бороться с раком прямой кишки, это диетический продукт и используется для приготовления низкокалорийных блюд.

Для амарантовых биточков нам понадобятся:
  • Амарантовая крупа - стакан
  • Шампиньоны - 150 гр.
  • Зелень (укроп, листья петрушки)
  • Амарантовая мука для обвалки
  • 1 свежее яйцо
  • Масло для жарки биточков
  • Соль, перец, любимые специи
Приготовление:
Мелко порубите шампиньоны, обжарьте их на сухой сковороде, в самом конце добавьте чуть масла и слегка присолите. 
Органический Амарант от iHerb
Амарантовые биточки с грибами
  • Откиньте на сито чтобы избавиться от жидкости (если она появится во время жарки)
  • Амарант промойте и опустите в подсоленную кипящую воду - отварите минуты 3-4, помешивая, затем еще раз промойте, откиньте на сито, дайте остыть и подсохнуть 
  • Соедините остывшие грибы и амарант, добавьте луковые хлопья (они лучше всего походят к этим биточкам), яйцо, соль, чайную ложку амарантовой муки (для связи), перец и мелко нарезанную зелень, хорошо перемешайте и дайте чуть постоять - "пожениться" ингредиентам
  • Влажными руками сформируйте биточки, обваляйте в амарантовой муке и обжарьте с обеих сторон на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
Подавайте горячими с йогуртовым соусом  и салатным миксом, заправив его лимонным соком и оливковым маслом. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...